春vol.35｜いわたりごはん全レシピ

2026spring vol.35 recipe

＼満たす、ととのう／

いたわりごはんレシピ

日本の「食べる整い」、一汁三菜を

カジュアルなワンプレートにしました。

ビジュ、味、手軽さ全部盛り～！

＼炊飯器1つでOK！／しょうが香る鶏肉と野菜のとうもろこしスープごはん
【材料／4人分】米　　　　　　　　　　1.5合の目盛り鶏もも肉　　　　　　　1枚 ├塩　　　　　　　　　　小さじ2/3 ├こしょう　　　　　　　少々 ├酒　　　　　　　　　　小さじ2 しょうが（千切り）　　1片鶏ガラスープの素　　　小さじ2/3 ＜温野菜＞じゃがいも　　　　　　小1個にんじん　　　　　　　50g たまねぎ　　　　　　　1/2個＜とうもろこしスープ＞卵　　　　　　　　　　1個【A】 ├コーンクリーム缶　　小１缶 ├中華スープ　　　　　２カップ（400ml）※顆粒なら水400mlに中華スープの素を表示通りに溶かしたもの塩、こしょう　　　　　各適量水溶き片栗粉　　　　　小さじ２～３＜付け合わせ＞サニーレタススナップエンドウ（塩ゆで）ヤングコーンの水煮（輪切りにしたもの）ハム（花形に型抜いたもの）にんじん（花形に型抜いてゆでたもの）
【作り方】 ① 米は30分前に洗ってザルに上げ、水気を切っておく。鶏肉は4等分に切り、塩、こしょう、酒を加えて混ぜ10分間おく。＜温野菜＞野菜はすべて皮をむき、一口大に切っておく。（じゃがいもは水にさらす） ② 炊飯器に❶の米としょうが、鶏ガラスープの素を入れ、1.5合の目盛より少なめに水を注いでまぜたら鶏肉をのせる。さらにその上にオーブンシートを敷き、野菜をのせたら軽く塩、こしょうを振って炊く。 ③ 鍋に【A】を入れ、よく混ぜてから火にかける。沸騰したらアクを取り、塩とこしょうで味を調えて弱火にする。水溶き片栗粉を回し入れながらとろみを付ける。そこに溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。 ④ ❷が炊き上がったら炊飯器から鶏肉と野菜を取り出し、ご飯はそのまま蒸らす。 ⑤ ❹の鶏肉と野菜を食べやすい大きさに切り、蒸らし終わったご飯と一緒に皿に盛り合わせ、スープとサニーレタス、スナップエンドウを添える。さらにヤングコーンや、ハム、にんじんなどを飾り、スープをご飯にかけたらできあがり。
スコップ豆乳フルーツプリン
【材料／11×17㎝のココット1皿分】卵　　　　　　　　　　　　　1個砂糖　　　　　　　　　　　　 45ｇ豆乳　　　　　　　　　　　　200ml お好みのフルーツ　　　　　　適量生クリーム　　　　　　　　　適量（砂糖を適量入れて泡立てておく） ※鍋はココットが入る大きさを用意
【作り方】 ① ココットの高さの半分より少し上くらいの量の水を鍋に入れ、火にかける。 ② ボウルに卵と砂糖を加え、泡立てないようによく混ぜる。約50～60℃に温めた豆乳を静かに入れながら混ぜ合わせたら、茶こしで漉しながらココットに入れる。 ③ ❶が沸騰したら火を消し、❷を鍋に入れる。布巾をかけたら蓋をして強めの中火で2分間、弱火で5分間火にかけたら火を消し、15分間そのままにしておく。 ④ ココットを鍋から取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 ⑤ 仕上げにお好みのフルーツと生クリームを飾る。

＼炊飯器1つでOK！／しょうが香る

鶏肉と野菜のとうもろこしスープごはん

【材料／4人分】

米　　　　　　　　　　1.5合の目盛り
鶏もも肉　　　　　　　1枚

├塩　　　　　　　　　　小さじ2/3

├こしょう　　　　　　　少々

├酒　　　　　　　　　　小さじ2

しょうが（千切り）　　1片

鶏ガラスープの素　　　小さじ2/3

＜温野菜＞

じゃがいも　　　　　　小1個

にんじん　　　　　　　50g

たまねぎ　　　　　　　1/2個

＜とうもろこしスープ＞

卵　　　　　　　　　　1個

【A】

├コーンクリーム缶　　小１缶
├中華スープ　　　　　２カップ（400ml）※顆粒なら水400mlに中華スープの素を表示通りに溶かしたもの

塩、こしょう　　　　　各適量
水溶き片栗粉　　　　　小さじ２～３

＜付け合わせ＞
サニーレタス

スナップエンドウ（塩ゆで）

ヤングコーンの水煮（輪切りにしたもの）

ハム（花形に型抜いたもの）

にんじん（花形に型抜いてゆでたもの）

【作り方】

① 米は30分前に洗ってザルに上げ、水気を切っておく。鶏肉は4等分に切り、塩、こしょう、酒を加えて混ぜ10分間おく。＜温野菜＞野菜はすべて皮をむき、一口大に切っておく。（じゃがいもは水にさらす）
② 炊飯器に❶の米としょうが、鶏ガラスープの素を入れ、1.5合の目盛より少なめに水を注いでまぜたら鶏肉をのせる。さらにその上にオーブンシートを敷き、野菜をのせたら軽く塩、こしょうを振って炊く。
③ 鍋に【A】を入れ、よく混ぜてから火にかける。沸騰したらアクを取り、塩とこしょうで味を調えて弱火にする。水溶き片栗粉を回し入れながらとろみを付ける。そこに溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
④ ❷が炊き上がったら炊飯器から鶏肉と野菜を取り出し、ご飯はそのまま蒸らす。
⑤ ❹の鶏肉と野菜を食べやすい大きさに切り、蒸らし終わったご飯と一緒に皿に盛り合わせ、スープとサニーレタス、スナップエンドウを添える。さらにヤングコーンや、ハム、にんじんなどを飾り、スープをご飯にかけたらできあがり。

スコップ豆乳フルーツプリン

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【材料／11×17㎝のココット1皿分】

卵　　　　　　　　　　　　　1個

砂糖　　　　　　　　　　　　 45ｇ
豆乳　　　　　　　　　　　　200ml

お好みのフルーツ　　　　　　適量
生クリーム　　　　　　　　　適量（砂糖を適量入れて泡立てておく）

※鍋はココットが入る大きさを用意

【作り方】

① ココットの高さの半分より少し上くらいの量の水を鍋に入れ、火にかける。
② ボウルに卵と砂糖を加え、泡立てないようによく混ぜる。約50～60℃に温めた豆乳を静かに入れながら混ぜ合わせたら、茶こしで漉しながらココットに入れる。
③ ❶が沸騰したら火を消し、❷を鍋に入れる。布巾をかけたら蓋をして強めの中火で2分間、弱火で5分間火にかけたら火を消し、15分間そのままにしておく。
④ ココットを鍋から取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
⑤ 仕上げにお好みのフルーツと生クリームを飾る。

＼教えてくれたのは、国際クッキングスクールの内堀恵子先生／

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