ピースなじかん春号vol.7　レシピ - ピースなじかん

【材料】４人分

米・・・・・・・・2カップ

出汁・・・・・・・2.1/4カップ

Ⓐ塩・・・・・・・小さじ1/4

Ⓐ醤油・・・・・・大さじ1.1/3

Ⓐ酒・・・・・・・大さじ1.1/3

　油揚げ・・・・・1枚

　醤油・・・・・・大さじ1弱

生姜・・・・・・・25ｇ（新生姜の場合は50ｇ）

鮭フレーク・・・・適量

焼きのり・・・・・適量

【作り方】

①米は洗って分量の出汁につけて、30分間以上おく。

②油揚げは熱湯をかけて油を抜き、水気をふいて細かく切り、醤油をふりかける。

③生姜は細い千切りにする。

④❶にⒶの調味料を加え、ひと混ぜしたら、❷と❸を加えて炊飯器のスイッチを入れる。

⑤❹が炊き上がったら、鮭フレークを具にして食べやすい大きさにごはんを握り、海苔を巻く。

【材料】2個分

白米・・・・・・・・適量

Ⓐ梅干し・・・・・・適量

Ⓐおかか・・・・・・適量

白ごま・・・・・・・適量

焼きのり・・・・・・適量

【作り方】

① Ⓐを加える。

②炊きたてのごはんに白ごまをまぶし、Ⓐを具にして握る。

③焼きのりをつけてできあがり。

【材料】4人分

玉ねぎ（中）・・・・・1/4個

人参・・・・・・・・・20ｇ

セロリ・・・・・・・・40ｇ

キャベツ・・・・・・・200ｇ

鶏もも肉・・・・・・・1/2枚

　水・・・・・・・・・4カップ

　チキンスープの素・・2個

おろしにんにく・・・・小さじ1/4

塩・コショウ・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・適量

【作り方】

①鶏肉と野菜は千切りにする。

②鍋にサラダ油を熱し、おろしにんにくとキャベツ以外の野菜を充分に炒める。野菜がしんなりしたら、キャベツを加えてさらに炒める。

③❷に水とチキンスープの素を加えて煮立ったら弱火にして10～15分間煮て、塩・コショウで味をととのえる。

【材料】4～6個

常温の卵・・・・・4～6個

水・・・・・・・・大さじ3～5（夏場は大さじ3くらい、冬場は大さじ5くらいを目安に。）

【作り方】

①フライパンに卵が重ならないよう並べる。＜転がるようならキッチンペーパーを敷く＞

②❶に水（大さじ3～5）を加え、蓋をして強火にかける。強火＜3分＞→弱火＜5分＞→火を消して（7～10分）

③❷を冷水にとり、粗熱が取れたらできあがり。

【材料】3～4人分

れんこん・・・・・・・小1節

ごぼう・・・・・・・・1本

揚げ油・・・・・・・・適量

塩又はハーブソルト・・適量

片栗粉・・・・・・・・適量

【作り方】

①ごぼうは皮をよく洗ってピーラーで薄切りにしたら、水につけてあくを抜く。れんこんは皮をむき、スライサーで薄切りにして酢水につけておく。

②れんこん、ごぼうはしっかりと水気を取り、ごぼうには片栗粉をまぶす。

③170度に熱した油でさっと揚げ、熱いうちに塩・またはハーブソルトをふる。

【材料】12個分

＜杏仁豆腐＞

杏仁霜・・・・・・・・・30ｇ（大さじ5）

粉寒天・・・・・・・・・4ｇ

水・・・・・・・・・・・150ml

砂糖・・・・・・・・・・大さじ4

牛乳・・・・・・・・・・400ml

生クリーム・・・・・・・100ml

＜シロップ＞

水・・・・・・・・・・・150ml

Ⓐ砂糖・・・・・・・・・大さじ1.1/2

Ⓐレモン汁・・・・・・・小さじ1～1.1/2

ドライクランベリー・・・適量

【作り方】

①鍋に水と粉寒天、杏仁霜を加えて煮溶かす。

②❶に常温の牛乳を3回ほどに分けて加えたら、砂糖を入れて、沸騰しないように温める。砂糖が溶けたら生クリームを加え、水でぬらした型でこしながら流し入れ、固める。

③小鍋にⒶを加えて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。固まった杏仁豆腐にかけて、ドライフルーツを飾る。